-
1 бланширование в растворе соли
Food industry: salt liquor blanchingУниверсальный русско-английский словарь > бланширование в растворе соли
-
2 бланширование в растворе соли
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > бланширование в растворе соли
-
3 бланширование
с. кож. blanching, whitening -
4 щелочной раствор
Русско-английский новый политехнический словарь > щелочной раствор
См. также в других словарях:
spiced sweet liquor — сладкая заливка со специями для маринадов salt liquor blanching бланширование в растворе соли sweet liquor сладкая заливка для маринадов carbonated liquor сатурированный сок brewing liquor вода для пивоварения defecated liquor дефекованный сок … English-Russian travelling dictionary
Приёмы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Содержание 1 Классификация 2 По этапам приготовления … Википедия
Приемы приготовления пищи — Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи. Приёмы кулинарной обработки продуктов можно разделить на несколько групп. По этапам приготовления: предварительный основной заключительный По способу воздействия: термический… … Википедия
Консервирование — I пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в… … Большая советская энциклопедия
Консервирование пищевых продуктов — Консервирование пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих … Большая советская энциклопедия